Tak Hanya Namanya Yang Unik,Tapi Bakso Kerbau Juga Lezat

Tak Hanya Namanya Yang Unik,Tapi Bakso Kerbau Juga Lezat – Terdapat persis di depan pintu masuk makam Sunan Kalijaga, di Kelurahan Kadilangu, Kabupaten Demak, Jawa Tengah, warung bakso ini tawarkan suatu varian baru buat banyak peziarah yang dibutuhkan pengganjal perut.

Kedai tradisional ini dulunya cuma sedia kan bakso dengan jumlah baku. Pakai surut usaha, berlaku juga pada Hartoyo (45) yang telah buka usaha bakso sejak mulai 18 th. paling akhir.

Lebih dari satu bln. sebelum saat menentukan jual bakso beranak yang memiliki bahan basic daging kerbau, usahanya pernah sepi pengunjung.

” Idenya dari keponakan saya, suruh buat bakso beranak saja, supaya laku lagi. Di Demak belum ada, ” kata Hartoyo yang selagi didapati KompasTravel lagi tengah asik mengolah jualannya, Sabtu (25/2/2017) .

Membuat bakso beranak butuh telaten. Awal mulanya satu sendok daging giling di taruh dalam cetakan serta dipipihkan, lantas tambahkan 3 butir telur puyuh, sesendok penuh daging kerbau serta 4 butiran bakso seukuran kelereng.

Seterusnya ditutup dengan adonan lagi sampai berwujud bulatan bakso berdiameter 15 cm. Satu kg adonan cuma cukup buat bikin empat butir bakso beranak. Terbayang begitu besarnya ukuran bakso itu.

Sesudah bakso diciptakan, lantas dimasukkan ke air mendidih sekalian dengan cetakan. Saat perebusan sedikitnya 15 menit. Sinyal kalau bakso masak apabila bakso yang di rebus terlepas sendiri dari wadahnya.

” Dagingnya kami tentukan daging kerbau yang kaya serat, tdk sehalus daging sapi. Jadi waktu makan bakso ini merasa banget struktur kenyalnya di lidah, ” ungkap Hartoyo berpromosi.

Tidak cuman itu, argumen pemakaian daging kerbau merupakan menghormati keyakinan warga Kadilangu terkait larangan memotong sapi di lingkungan makam Sunan Kalijaga.

” Ndak ada daging sapi di lingkungan sini Mas, banyak daging kerbau. Bahkan juga seandainya Idul Adha ada yang korban sapi terus diganti kerbau, ” terangnya.

Disamping itu, keponakan Hartoyo, Novi Ekawati, sang pencetus inspirasi bakso beranak menuturkan kalau inspirasi itu benar-benar tdk murni dari dianya sendiri.

” Lihat-lihat di medsos kan banyak, namun rata-rata gunakan daging sapi, ” ujar siswi SMAN 2 Demak ini.